Зачем изобретать то, в чем нет смысла?
Итало-петербургский шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о простоте, чистоте и воде, а также о наиболее аутентичны…
Кафе Пушкинъ
Кажется, он был всегда. Так и задумал ресторатор-эстет Андрей Деллос — сделать ресторан таким, чтобы все верили: «Кафе Пушкинъ» существовало здесь еще при Пушкине. В итоге на пустом месте, если не считать случайную строчку из песни «Натали» Жильбера Беко, Деллос сочинил настоящую…
Рестораны загружаются
Турандот
Как известно, строительство ресторана паназиатской кухни «Турандот» на Тверском бульваре, который открылся для публики в 2005 году, заняло у Андрея Деллоса и его команды шесть с половиной лет. Специально для своего дворц…
Мир идеальной прожарки
Павел Шинский — Мясной сомелье Максим Торганов — о схожести вина и говядины
Русская кухня — это бородинский хлеб
Алла Храбрых — Евгений Викентьев о переводе с русского на китайский, zero waste и старых-новых технология…
Машенька
Очередной проект Александра Раппопорта в Зарядье задумывался как ресторан в отеле, который должен был стать первенцем международной сети Raffles в России. Но с Raffles не вышло, а ресторан открылся на несколько лет позже…
Кафе Пушкинъ
Кажется, он был всегда. Так и задумал ресторатор-эстет Андрей Деллос — сделать ресторан таким, чтобы все верили: «Кафе Пушкинъ» существовало здесь еще при Пушкине. В итоге на пусто…
Турандот
Карточка 8
Мир идеальной прожарки
Карточка 9Русская кухня — это бородинский хлеб
Ссылка 10
Машенька
Ссылка 11
Selfie
Проект альянса White Rabbit Family, один из самых титулованных ресторанов России, — занимал 65-е место расширенного списка рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, отмеч…
Рестораны загружаются
Гости из будущего: микропорции, грибы и белок
В конце весны московское ресторанное сообщество было потрясено внезапной новостью об уходе из Sage его партнера Дмитрия Блинова, но особенно — вектором, обозначенным Влад…
Редакция «Культово»
Зачем изобретать то, в чем нет смысла?
Итало-петербургский шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о простоте, чистоте и воде, а также о наиболее аутентичных заведениях Питера и Москвы.
Наталья Савинская
Кафе Пушкинъ
Кажется, он был всегда. Так и задумал ресторатор-эстет Андрей Деллос — сделать ресторан таким, чтобы все верили: «Кафе Пушкинъ» существовало здесь еще при Пушкине. В итоге на пустом месте, если не считать случайную строчку из песни «Натали» Жильбера Беко, Деллос сочинил настоящую городскую достоприм…
Наталья Савинская
Турандот
Как известно, строительство ресторана паназиатской кухни «Турандот» на Тверском бульваре, который открылся для публики в 2005 году, заняло у Андрея Деллоса и его команды шесть с половиной лет. Специально для своего дворца ресторатор организовал мастерские, где создавались основные детали декора, вкл…
